2020 法國波爾多 • 康伯堡紅葡萄酒

Château des Combes 是一款來自法國波爾多（Bordeaux）產區的經典紅酒，採用 Merlot 與 Cabernet Sauvignon 混釀，展現波爾多典型的均衡與優雅。酒款以成熟黑色水果、辛香料風味為主軸，搭配柔順單寧與圓潤酒體，呈現經典且易於親近的波爾多風格。

酒莊介紹 Winery

Château des Combes 為 Ducourt 家族旗下歷史最悠久的酒莊之一，於 1858 年由家族祖先 Pierre Ducourt 購入，位於波爾多 Entre-Deux-Mers 的 Ladaux 村，是 Ducourt 家族的發源地。酒莊現由 Ducourt 家族經營，葡萄園採 HVE3（High Environmental Value） 永續農法認證，透過草生栽培與友善土地管理，致力釀造兼具傳統波爾多風格與現代品質的葡萄酒。

葡萄品種 (Grape Variety)

• Merlot

• Cabernet Sauvignon

產區 (Appellation)：AOC Bordeaux, France

釀造 (Vinification)

• 葡萄於清晨低溫時段以機械方式採收，以保持果實新鮮度。採收後先進行 24–48 小時低溫浸皮（Cold Maceration），提升果香表現。
• 隨後於控溫不鏽鋼槽中進行酒精發酵，發酵溫度約 26°C，並持續約三週的溫和浸皮，以充分萃取色澤、香氣與細緻單寧。
• 完成壓榨後，自流酒與壓榨酒分開處理，再進行乳酸發酵。熟成階段採用 橡木桶與不鏽鋼槽共同熟成，兼顧果香的新鮮度與酒體的層次感。

酒質 (Body & Structure)

中等酒體，結構均衡扎實，單寧柔順成熟且酸度平衡自然，尾韻悠長細緻。

風味 (Aromas & Flavors)

• 色澤：深石榴紅色，帶有濃郁紫紅光澤
• 香氣：黑莓、黑醋栗、紅色水果、香草與細緻辛香料氣息
• 風味：成熟黑莓、黑櫻桃與黑醋栗風味為主，伴隨香草、黑胡椒、淡雅橡木與辛香料層次

口感 (Palate)

入口展現成熟黑色水果風味，黑莓與黑醋栗果香濃郁而集中。酒體柔順且富有結構感，成熟單寧細緻滑順，搭配平衡酸度，使整體口感圓潤流暢。尾韻悠長，留下淡雅香料與成熟果香，充分展現經典波爾多紅酒的優雅風格。

餐酒搭配 (Pairings)

建議侍酒溫度 16–18°C。推薦搭配：

• 法式冷肉拼盤（Charcuterie）

• 西班牙 Tapas 小點

• 炭烤牛排

• 香草烤雞

• 烤豬里肌

• 紅酒燉牛肉

• 康堤（Comté）或熟成硬質起司

• 綜合起司拼盤