酒莊介紹 (Winery)

Château Latour（拉圖堡）是波爾多五大一級酒莊之一，以力量與結構感聞名。葡萄園最早於 14 世紀開始種植，至 17 世紀末在 Alexandre de Ségur 的經營下聲名鵲起。近代由 François Pinault 所擁有，並在總監 Frédéric Engerer 的領導下，持續以嚴苛的低產量與最先進設備打造頂級佳釀。拉圖堡的葡萄酒以深邃的色澤、以 Cabernet Sauvignon 為主的黑色果實風味、甘草、礦物感與頂級橡木桶層次著稱。

葡萄品種 (Grape Variety)

• 84.5% Cabernet Sauvignon

• 15% Merlot

• 0.5% Petit Verdot

產區 (Appellation)： Pauillac（波雅克）。

釀造 (Vinification)

• 葡萄經過嚴格篩選後，以地塊為單位進行釀造，使用 80 座不同容量（12–164 公石）的溫控不鏽鋼槽進行發酵。

• 乳酸發酵在槽中完成，並自 2001 年以來全面採用重力流技術，避免不必要的干擾。

• 熟成階段，一軍酒全程在100% 新法國橡木桶中陳釀，而Les Forts de Latour 則使用 50% 新桶。

酒質 (Body & Structure)

• 酒色深邃明亮，酒體飽滿且緊實。結構嚴謹，單寧強勁卻細緻，屬於經典年份風格。

風味 (Aromas & Flavors)

• 酒液呈現深濃的石榴紅色澤。香氣優雅複雜，帶有花香與果香，尤其是黑莓、黑櫻桃與黑醋栗的風味，並融合甘草、礦物氣息與橡木桶帶來的香料韻味

口感 (Palate)

• 入口時圓潤緊實，質地豐腴卻保持細膩感，尾韻悠長而複雜。

餐酒搭配 (Pairings)

建議侍酒溫度 16–18 ℃，適度醒酒。推薦搭配：

• 經典肉類料理：小牛肉、牛排、羊排、鴨胸、野味

• 烤雞、燉肉、炭烤或紅酒燴料理

• 亞洲風味菜餚

• 濃郁魚類（如鮪魚）、松露與菇類料理、義大利麵
  
  

榮譽與酒評 (Awards & Ratings)

• 酒評家普遍認為 2011 年份屬於經典風格年份，帶來清新結構與優雅口感。

• 展現 Pauillac 的力量與 Château Latour 的深度，雖非世紀年份，仍具長期陳年潛力。
  
  

2011 Château Latour 屬於「經典型年份」佳釀，以結構嚴謹、清新優雅、尾韻悠長見長。其黑果風味、甘草與花香層次相互融合，單寧細膩緊緻，展現了拉圖堡一貫的力量與莊重。雖年輕時可飲，但建議長期陳藏，最佳品飲期從 2020 年開始，未來將展現更深邃與複雜的層次感。