2022 美國納帕谷Napa Cellars梅洛紅葡萄酒

酒莊介紹 Winery

Napa Cellars 創立於美國加州納帕谷（Napa Valley），擁有超過 40 年釀酒歷史。酒莊以展現納帕谷經典葡萄酒風格為核心理念，由資深釀酒師 Joe Shirley 帶領團隊，透過精準的葡萄園管理與細膩釀造工藝，打造兼具風土特色與現代風格的優質葡萄酒。

葡萄品種 (Grape Variety)

100% Merlot

產區 (Appellation)：Napa Valley, California, USA

釀造 (Vinification)

• 葡萄主要來自納帕谷 Oak Knoll 區的 Bayview Red Hen Vineyard。該區氣候溫和偏涼，擁有較長的生長季，能使 Merlot 發展出更加細膩、優雅且層次豐富的風味。
• 採收後葡萄進行 13 至 15 天浸皮萃取（Maceration），並採用 Délestage（回淋換桶）發酵工藝，有效萃取果皮中的色澤、風味與柔順單寧。
• 發酵完成後，酒液於 100% 法國橡木桶中熟成 18 個月，其中 29% 為全新橡木桶，增添香草、烘烤與香料等複雜風味層次。

酒質 (Body & Structure)

中至飽滿酒體，結構均衡且細緻。單寧柔順成熟，酸度鮮明活潑，口感圓潤滑順。

風味 (Aromas & Flavors)

• 色澤：深紅寶石色，帶有紫紅色光澤
• 香氣：糖漬櫻桃（Maraschino Cherry）、李子、深色莓果、雪松木、石墨、摩卡與淡淡泥土氣息
• 風味：黑李、黑櫻桃等成熟黑色水果風味，伴隨香草、太妃糖、菸草與柔和皮革氣息

口感 (Palate)

入口圓潤柔順，成熟黑色水果風味飽滿而集中。中段可感受到香草、摩卡與太妃糖帶來的甜美層次，搭配柔軟細膩的單寧與適中的酸度，使整體結構均衡且富有深度。尾韻悠長，帶有些許菸草與皮革氣息，展現納帕谷 Merlot 的優雅風格。

餐酒搭配 (Pairings)

建議侍酒溫度 16–18°C。推薦搭配：

• 香煎菲力牛排

• 紅酒燉牛肉

• 炭烤羊排

• 烤鴨胸與禽類料理

• 松露野菇燉飯

• 義式肉醬千層麵

• 熟成高達起司（Aged Gouda）

• 黑巧克力與堅果甜點