2023 美國納帕谷Napa Cellars黑皮諾紅葡萄酒

2023 Napa Cellars Pinot Noir 展現納帕谷南部冷涼產區 Pinot Noir 的優雅魅力。酒款以鮮明紅色水果風味為核心，融合細膩礦物感、柔順單寧與活潑酸度。兼具成熟果香與精緻結構，呈現出層次豐富且平衡優雅的經典加州黑皮諾風格。

酒莊介紹 Winery

Napa Cellars 創立於美國加州納帕谷（Napa Valley），擁有超過 40 年釀酒歷史。酒莊以展現納帕谷經典葡萄酒風格為核心理念，由資深釀酒師 Joe Shirley 領軍，結合優質葡萄園管理與溫和細膩的釀造工藝，打造能充分反映納帕風土特色的精品葡萄酒。

葡萄品種 (Grape Variety)

100% Pinot Noir

產區 (Appellation)：Napa Valley, California, USA

釀造 (Vinification)

• 葡萄主要來自納帕谷南部葡萄園，受聖帕布羅灣（San Pablo Bay）海洋氣候影響，晨霧與涼爽海風為 Pinot Noir 提供理想生長環境，使果實得以發展出細膩香氣、鮮明酸度與複雜風味。
• 採收後葡萄經人工挑選、去梗及輕柔破皮處理，並進行 8 至 10 天浸皮萃取（Maceration）。釀造過程採用 Délestage（回淋換桶）技術，透過去除葡萄籽並增加果汁與果皮接觸時間，提升果香表現、色澤深度與柔順單寧。
• 發酵完成後，酒液於 100% 法國橡木桶中熟成 9 個月，其中 22% 為全新橡木桶，增添細緻香料與烘烤層次。

酒質 (Body & Structure)

中等酒體、結構均衡細緻，酸度明亮活潑，單寧柔順圓潤，尾韻優雅持久。

風味 (Aromas & Flavors)

• 色澤：明亮紅寶石色，帶有淡淡石榴紅光澤
• 香氣：黑櫻桃、乾燥草莓、茶葉、甜美泥土氣息與細緻香料香氣
• 風味：新鮮櫻桃、紅色莓果、淡淡甜香料與核果風味，伴隨礦物感與優雅橡木桶層次
  
  

口感 (Palate)

入口展現鮮明且多汁的紅色水果風味，以櫻桃與草莓為主軸。中段帶有茶葉、甜香料與細緻礦物感，增添風味深度。單寧柔順細膩，酸度自然平衡，使酒體保持優雅與活力。尾韻悠長且富有層次，展現經典冷涼氣候 Pinot Noir 的精緻風格。

餐酒搭配 (Pairings)

建議侍酒溫度 14–16°C。推薦搭配：

• 香煎鴨胸

• 烤雞與香草禽類料理

• 炙燒鮭魚

• 松露野菇燉飯

• 義式番茄肉醬料理

• 烤豬里肌與豬排

• 卡門貝爾起司（Camembert）

• 野菇起司拼盤與熟成起司料理