酒莊介紹 (Winery)

Kinahan’s Whiskey 是愛爾蘭歷史悠久的威士忌酒廠之一，自 1779 年創立以來，就是愛爾蘭威士忌的先驅品牌。它結合傳統與創新工藝，不只是重現經典風味，更以Hybrid Cask™ 混合桶法重新定義威士忌成熟與風味層次。The Kasc Project 系列為 Kinahan’s 探索木桶與威士忌表現的突破性系列，而 M 版本是其中採用單一麥芽（Single Malt）基酒的代表作，融合多種木材熟成香氣與愛爾蘭單一麥芽的純粹。 

原料 (Base Spirit)

Single Malt Irish Whiskey（單一麥芽威士忌）
基酒以純麥芽蒸餾而成，無穀物混合，強調麥芽風味與木桶影響。

熟成 (Production & Maturation)

• 採用 Hybrid Cask™ 熟成工法，融合 葡萄牙橡木、法國橡木、美國橡木、匈牙利橡木與栗木 等五種木材，各自賦予不同香氣與結構，使威士忌風味層次更豐富。
• 發酵與蒸餾遵循單一麥芽威士忌工藝，無冷凝過濾，保留完整風味細節。

酒質 (Body & Structure)

中等至飽滿酒體，結構較為厚重，帶明顯木感與果香結構，單寧感柔順但層次感強烈，是單一麥芽威士忌中的豐富代表。 

風味 (Aromas & Flavors)

• 色澤：呈深褐色，典型年長威士忌色澤。
• 香氣：新鮮芒果、鳳梨、蜜煮香梨、麥芽糖蜜與香草橡木香氣。
• 餘韻：瑪德拉蛋糕、烘烤穀物與柔和奶油單寧回味悠長。

口感 (Palate)

入口濃郁且滑順，融合烤杏乾、焦糖化熱帶水果、蜜餞葡萄與濃縮咖啡糖香，使整體口感既圓潤又富層次，酸度與甜感平衡良好，尾韻帶木香與烘培穀物氣息，十分耐飲。

餐酒搭配 (Pairings)

建議侍飲溫度 16–18 °C，適合：
• 純飲、加冰或調製經典雞尾酒
• 烤牛排、烤羊排
• 黑巧克力與烘焙堅果甜點

榮譽與酒評 (Awards & Ratings)

The Kasc Project 系列以其混合桶工藝在國際威士忌圈備受矚目；M 版本作為世界首款 Hybrid Cask Single Malt Irish Whiskey，多次在品酒會與媒體中獲得肯定與正面評價。

Kinahan’s Irish Whiskey – The Kasc Project M 是一款突破傳統結構的單一麥芽愛爾蘭威士忌，透過 Hybrid Cask™ 木材混合熟成法，賦予威士忌濃郁層次與豐富果香。口感豐滿、香氣細緻且餘韻悠長，是兼具創新與傳統工藝的現代威士忌代表。